一些關於風味、文化、食材與感官的延伸閱讀。
有些內容，適合在課堂裡體驗。 有些內容，適合慢慢閱讀。
飲食文化
從翁飴到麥芽糖的風味探索
「一塊透明的和菓子，為什麼會牽出糖的歷史？」
感官與記憶
從感官、記憶與生活經驗談起
「我們真正記得的，從來不只是味道本身。」
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閱讀，是另一種品味的方式。
