主題式講座Salon Gastronomique
風味的 Salon，生活的對話。
以「繹甜系統」的四大核心主題為基底， 延伸更有趣、更貼近生活的探索。 每一場都是一場輕鬆自在的分享交流， 在風味中拓展視野，豐富生活靈感。
主題式講座是什麼？
Salon Gastronomique
我們從風味出發，
透過甜點與飲食文化的延伸主題，
在 Salon 的氛圍中進行分享與交流。
這裡沒有考試與壓力，
只有好奇心、對話與靈感的碰撞。
風土文化
從土地到餐桌的風味旅程， 探索產地、季節、氣候與人文， 理解風味如何在不同風土中誕生。
感官風味
理解味覺與嗅覺的興能， 從感官科學出發，練習描述、比較， 培養敏銳的味覺語言。
甜點科學
食材與技術的科學視角， 拆解食材特性與製程原理， 理解科學如何成就美味的平衡。
藝術美學
美感與風味的生活連結， 從色彩、器皿、擺盤到空間設計， 讓飲食成為一種生活美學的展現。
每場講座皆為單堂分享，彈性參加，沒有壓力。
適合想拓展視野、豐富生活靈感的你。
近期主題式講座
Upcoming Salon
coming soon
茶與和菓子：
季節敘事與味覺呼吸
以季節為敘事， 重新閱讀和菓子與茶之間的呼吸節奏。 含五款菓子實品品嚐。
- 2026.08.06（四）
- 15:00 – 17:00
- VÉRAISON 味覺研究室・台北（實體小班制）
coming soon
柑橘的魔法：
酸甜香氣的秘密
從柑橘的品種到風味變化， 理解酸甜平衡與香氣的結構， 讓甜點更生動。
coming soon
香料的故事：
溫暖風味的文化巡禮
探索香料的歷史與文化， 理解風味如何為甜點注入 深度與個性。
在味覺的 Salon 裡，每一次相遇都是一場靈感的交流。
期待與你一起，探索更多風味與生活的可能。