風味策展人
KAYA KUO
我相信，風味不只是味覺的體驗，而是一種理解世界的方式。
透過甜點與飲食，探索文化、記憶與感官之間的連結，並將這份對未知事物持續不斷的好奇與熱情，化為創作與教學，分享給更多人。
ABOUT ME
關於我
法式甜點師、風土探索者、感官引路人。
從法式甜點的技藝出發,不斷的去思考、探詢:「 什麼是『好吃』? 」「 什麼是能代表自己的甜點風味? 」
於是,開始從食材、文化、歷史與生活中尋找答案。
從經營一間獨立甜點店轉身,創立 VÉRAISON 十年一刻食藝文化。
對於風土、食藝、文化的好奇心及內在驅動,我們打造了一個與『食』 對話的空間。透過各種感官的體驗、從甜點的視角去建構個人的飲食感受系統,陪伴更多人展開屬於自己的風味旅程。
專業背景
- 法式甜點師 / Pâtissière
- VÉRAISON 創辦人
- SSI 国際唎酒師
- JSA Sake Expert
- WSET® Level 2 Award in Wine
- WSET® Level 1 Award in Spirits
- IICCT Level 3
PHILOSOPHY
我的風味哲學
感官是入口
透過觀察、聆聽、嗅聞、 品嚐與觸摸，開啟與世界的連結。
知識是橋樑
理解食材、文化與歷史， 讓風味更有深度與脈絡。
體驗是轉化
將知識轉化為生活中的選擇， 創造屬於自己的風味日常。
分享是延續
透過分享與交流， 讓風味的美好持續擴散。
甜點師是風土演繹師。
我們從大地萬物之中接收食材， 以「甜」為載體， 透過自身的生命經驗 演繹出不同的想像畫面。